＜ Lezione di Cucina　イタリア料理セミナー ＞

 ローマの１つ星レストラン「アガタ エ ロメオ」にてシェフを務めた、山崎文人氏によるデモンストレーションと作り方の説明をします。もちろんお料理は皆さんで試食。（ワイン、コーヒー付）プロならではのテクニックやレストランの裏話もまじえ、美味しく楽しいセミナーと好評です。
 

Vol.6　08.11.30

★メニュー：
（１）ポルチーニのリゾット
（２）自家製ベーコンのカルボナーラ
（３）干し柿のパーネベローチェ

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Lezione di Pizza @ LOTO CAFFE

たまプラーザから鷺沼に抜ける桜並木にあるTOTO先生お気に入りのLOTO CAFFEにて丸山シェフによるご家庭で美味しく手軽にピザを作るコツを教わります！　

＜2010.03.07     parte 2＞

今回は、魚介のピザ（Pizza ai　frutti di mare）にトライ！皆さんで生地をこねて作ってみた後は、もちろんテイスティング！！魚介の香りとうまみがぎっしり詰まったピッツァに思わずBUONO!

＜2008.01.20 LOTO CAFFE   parte1＞  

当日は、シェフ直伝の生地材料の配分に、のばし方のコツなどなど！を教わり、生徒の皆さんも、その軟らかい生地の感触を楽しみながら丸くのばしてみました。
その後、皆さんの好きな具材（イタリアならではのカルチョッフィなどもあり）をトッピング、焼けるまでは冷えたイタリア白ワインで、ピッツァあれこれに話を咲かせました。自分で作ったピッツァを「美味しい～」と食べた後、LOTO CAFFEでいつも出されているピッツァ・マルゲリータを頂きました。
「やっぱり、もっと美味しい～！」の歓声があがりました。

LOTO CAFFE （ロトカフェ）

216-0011 川崎市宮前区犬蔵2-6-20
サンウィングたまプラーザ1F 
Tel/Fax 044-978-0086
http://www.lotocaffe.com

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Vol.5　07.10.21

★メニュー：
（１）鴨とネギのパッパルデッレ
（２）ピエモンテ風のバーニャカウダ
（３）きのことポテトのプディング 

Vol.4　07.4.15

★メニュー：
（１）ナスとトマトのコンポジション
（２）自家製リコッタチーズ入りラビオリ
（３）子羊のミントマリネ焼き

Vol.3　06.7.23

★メニュー：
（１）スズキとズッキーニのリゾット
（２）野菜とアンチョビのリングイネ
（３）ミラノ風　レバカツ　ポテト添え

Vol.2　06.2.12

★メニュー：
（１）ゴルゴンゾーラのニョッキ
（２）チキンとハーブのリングイネ
（３）ペンネとブロッコリーの卵グラタン

Vol.1　04.11.14

★メニュー：
（１）ポルチーニのペンネ
（２）オリーブとアンチョビのスパゲッティ
（３）ズッキーニとフレッシュトマトのフジッリ